Cette gamme a été lancée pour la première fois en 2014. Nous avons été transportés par avion à Princeton, dans le New Jersey, par Miele et ils n’ont pas révélé pourquoi. C’était très secret.
Nous avons été accueillis par du pain frais chaque fois que nous sommes entrés dans leur salle d’exposition. Ils ont ensuite dévoilé leur gamme exclusive de gammes professionnelles pour le marché américain.
Ces pains frais étaient cuits dans les fours de Miele.
Les gammes Miele pro à l’époque étaient les plus avancées. La grille infrarouge et la plaque chauffante ont été copiées de Wolf. Les grilles vont au lave-vaisselle et peuvent donc être laissées dans le four pendant que vous nettoyez.
Le HR1956DFGD a introduit de nombreuses nouvelles fonctionnalités, notamment l’assistance à la vapeur pour la fabrication du pain, les modes convection et micro-ondes, ainsi qu’un tiroir chauffant qui maintient les aliments au chaud jusqu’à trois heures.
La meilleure partie est que vous pouvez contrôler la gamme à l’aide de leurs commandes numériques intuitives MasterChef.
Cette gamme avait tout. Il a encore tout.
Cet article sera divisé en deux sections pour répondre à cette question. La première section couvrira les caractéristiques de Miele ainsi que leur comparaison avec des gammes telles que Wolf, Signature Kitchen Suite et Hestan.
La deuxième section vous montrera les résultats des aliments préparés dans la gamme Miele.
Commençons.
Miele 122 Cm Pro Cuisinière Bicarburant HR1956DFGD ,699
Miele propose trois brûleurs à haut rendement d’une puissance de 19 500 BTU. Deux sont à 10 000 BTU et le troisième à 13 600 BTU.
Les cuisinières Pro de Hestan ont maintenant les brûleurs les plus puissants, avec 30 000 BTU ainsi que 23 000 BTU ou 15 000 BTU.
Les gammes pro de BlueStar commencent à 25 000 BTU et comprennent 22 000 BTU (ou 18 000 BTU) et 15 000 BTU (ou 15 000 BTU).
Suite de cuisine signature (SKS), 23 000 BTU et 15 000 BTU.
Wolf et JennAir sont respectivement équipés de brûleurs de 18 000 et 120 000 BTU, tandis que JennAir et Wolf ont respectivement des brûleurs de 15 000 et 18 000 BTU. Thermador, quant à lui, a 22 000 BTU, 18 000 et 15 000 BTU dans sa série Pro Grand.
Les puissances de brûleur de Miele sont assez élevées, ce n’est donc pas un bon choix.
Miele ne publie pas de sorties de brûleur à faible mijotage comme Thermador ou SKS. Cependant, il existe quelques brûleurs qui peuvent descendre à 100 BTU. Les brûleurs de Wolf peuvent réduire à 300 BTU.
Cependant, notre chef a essayé les capacités de mijotage de Miele, et les résultats étaient bons, comme vous le verrez.
Miele a sélectionné la meilleure technologie infrarouge pour chauffer son gril en 2014. L’infrarouge est une source de chaleur directe pour saisir.
L’infrarouge élimine tout résidu ou égouttement, facilitant le nettoyage. C’est toujours le meilleur gril à utiliser pour les cuisinières professionnelles sept ans plus tard.
L’infrarouge chauffe la plaque chauffante de Miele. Bien que le BTU soit légèrement inférieur à celui de Wolf, cela reste un excellent gril. D’autres plaques chauffantes, telles que JennAir ou SKS, seront plus difficiles à nettoyer en raison de leurs infusions de chrome.
Le chrome est un métal naturel respectueux du chrome.
La gamme pro de Miele comprend un four à convection double. Il est supérieur à toutes les autres marques, sauf une.
Le nouveau Wolf de Wolf est doté d’une technologie de convection par soufflante VertiCross. Les soufflantes sont plus efficaces que les ventilateurs et prendront moins de place dans votre four.
L’assistance vapeur fonctionne différemment d’un four à vapeur. Cette fonction vous permet d’ajouter de l’humidité au processus de cuisson, par exemple pour cuire du pain ou durcir le dessus d’aliments comme la lasagne.
Cependant, vous n’êtes pas censé faire cuire un repas à la vapeur.
Seul SKS, parmi toutes les marques, propose une assistance vapeur autre que Miele.
La convection et les micro-ondes sont utilisés dans les fours rapides. La combinaison des deux peut vous faire gagner du temps et éviter la texture caoutchouteuse du micro-ondes.
Presque tous les concurrents proposent un four latéral. SKS et Miele proposent des fours à vapeur qui peuvent être utilisés pour cuisiner de différentes manières.
Un tiroir chauffant peut garder les aliments au chaud jusqu’à 3 heures si vous cuisinez en même temps et que votre famille mange à des heures différentes. Cette option est également disponible dans Thermador.
Ces contrôles, qui sont montrés ci-dessus par Miele MasterChef, sont toujours considérés comme les meilleurs. La gamme Pro de Miele calculera la température et le temps de préparation de vos aliments.
Il existe 100 recettes pour la cuisson automatique et 15 pour la cuisson du pain.
Leur simplicité est la meilleure chose à propos de leur contrôle. Miele peut être utilisé sans avoir besoin de lire un livre ou de suivre un cours. C’est aussi simple que ça.
Miele propose une gamme facile à nettoyer, avec des grilles lavables au lave-vaisselle ainsi que des grilles autonettoyantes. Les brûleurs ne sont pas levés ; seul le brûleur étoile Thermador l’est.
Miele 122 Cm Pro Range Problèmes
Ce ne sont pas des problèmes. Ce sont plutôt des pièces manquantes.
Pour la cuisson, le bicombustible est plus efficace. Cependant, tous les gaz sont meilleurs pour la cuisson.
Il y a trois choix quand il s’agit d’une cuisinière Miele Pro : huit brûleurs, six brûleurs et gril ou six brûleurs avec une plaque chauffante.
D’autres marques peuvent proposer des plaques chauffantes ou des grils doubles.
Wolf et BlueStar sont des hauts français qui ont une source de chaleur concentrée et une chaleur plus faible sur les bords. Cela vous permet de cuire plusieurs articles à différentes températures.
Un top français est comme une plaque chauffante inversée. Au lieu d’avoir une température, il y en a beaucoup qui peuvent être bouillis et mijoter simultanément.
L’induction a un mijotage plus rapide. SKS et Thermador proposent des ensembles de brûleurs à induction, tandis que Fisher & Paykel propose à la fois des brûleurs à induction et des brûleurs tout gaz.
Gamme SKS Pro avec fonction de bain sous vide
SKS a une option de bain-marie sous vide pour sa cuisinière, bien que je devienne technique. La cuisson sous vide est une méthode de cuisson précise des aliments dans un sac.
Bien que le four rapide de Miele soit plus fonctionnel, il est plus petit que le four à compartiments latéraux avec une portée de 122 cm.
Thermador Home Connect
Bien que la connectivité de la maison intelligente ne soit pas encore disponible pour l’accès et les fonctionnalités à distance, c’est un avenir prometteur. JennAir, Wolf, Thermador et Thermador proposent des intégrations de recettes qui amélioreront votre expérience culinaire.
Les produits de cuisson de Miele manquent de fonctionnalités intelligentes.
Nous avons maintenant couvert les meilleures et les pires fonctionnalités de Miele. Voyons comment il fonctionne lorsqu’il est testé par le chef Saba.
La Gamme Professionnelle Miele HR1956DFGD 122 Cm – Testée
Le chef Saba a essayé les deux fours avec le mode Rôtissage automatique. Cela comprend une phase de saisie avant la torréfaction.
Le mode Auto Rost du four rapide utilisait des micro-ondes au niveau de puissance 3. Les deux fours étaient réglés sur une convection à 400 F.
La sonde sans fil dans le plus grand four est sans fil, tandis que la sonde dans les petits fours est traditionnelle. La moitié d’un poulet rôti cuit au four rapide a pris 10 minutes de plus que le four ordinaire.
Les deux étaient bons selon le chef Saba. Celui du four ordinaire avait meilleur goût et avait une saveur plus naturelle.
Elle a également utilisé un mijotage extra-doux pour faire fondre le chocolat.
Elle a dit que c’était simple et rapide et qu’il fallait très peu de remuer.
Le chocolat était soyeux, sans craquelures ni brûlures. Pour la coque en chocolat parfaite, le chef Saba a pu tremper des fraises fraîches dans le chocolat.
Le chef Saba a fait sauter une échalote rapide sur une cuisinière à puissance moyenne, puis elle a préparé une sauce aux asperges. Elle l’a associé à des fettuccines mais sans les sécher.
Elle a utilisé le brûleur à haute puissance à 19 500 BTU pour certains pétoncles. Ils ont cuit rapidement et ont produit une belle croûte en quelques minutes.
Yale Appliance Hanovre : Cuisinière bi-combustible Miele 122 cm
Cette fourchette doit être prise en compte.
Ce n’est pas la même gamme pro de pointe qu’en 2014. Il existe de nombreuses marques qui produisent de meilleurs résultats et ont plus de fonctionnalités que Miele. Vous devriez également envisager d’autres marques si vous souhaitez rôtir et griller.
Bien qu’un four rapide soit une option, il a une capacité limitée. Cependant, la meilleure chose à propos de Miele est sa simplicité.
Les contrôles MasterChef peuvent être utilisés facilement. Il vous montrera la bonne température et le bon temps pour vos aliments cuits. Vous cherchez à faire du pain au levain à partir de zéro? Ensuite, appuyez sur le bouton qui lit « pain au levain ».
Une gamme Miele pro est un bon choix. C’est une excellente option parmi les autres grandes marques et options.
