Ah, ces boutons rouges emblématiques sur une gamme professionnelle Wolf.
Depuis que Sub-Zero a racheté l’entreprise il y a plus de 20 ans, ils symbolisent la performance, en particulier dans la catégorie de la gamme professionnelle.
Cependant, 20 ans plus tard, Wolf a de très bons concurrents avec des produits plus récents comme Miele, JennAir et Thermador.
Dans cet article, vous apprendrez toutes les meilleures caractéristiques des cuisinières Wolf, ainsi que les différences entre leurs modèles tout gaz et bicarburant.
La plupart des entreprises pro bicarburant, et toutes les gammes de gaz sont similaires en apparence et en fonction autre que le type de carburant.
Les gammes Wolf sont si différentes que je les ai placées dans des catégories distinctes.
Ensuite, vous verrez une comparaison entre Wolf et ses principaux concurrents ainsi qu’une fiabilité basée sur des appels de service réels.
Notre société a enregistré 35 256 appels de service l’année dernière afin que vous ayez une assez bonne idée de Wolf et de la catégorie pro en général.
Au final, vous comprendrez si une gamme Wolf pro est faite pour vous.
Tailles De La Gamme Wolf Pro
Meilleures cuisinières professionnelles, y compris Wolf chez Yale Appliance à Hanovre
Les cuisinières Wolf pro sont disponibles dans les tailles suivantes en bi-combustible et gaz à 30, 36, 48 et 152 cm.
Vous lisez probablement ceci pour le gaz, mais ils fabriquent aussi une induction à 30 et 91 cm.
Pour voir toutes les gammes professionnelles de Wolf, cliquez ici.
Les différences sont un four plus grand et la possibilité d’avoir six brûleurs au lieu de quatre ou un gril et une plaque chauffante infrarouges. Vous en apprendrez plus sur les fonctionnalités plus tard.
Une unité de 122 cm a un four plus petit supplémentaire et un autre ensemble de brûleurs. Vous pouvez également acheter leur dessus français ainsi que le gril et la plaque chauffante dans différentes combinaisons.
Vous pouvez également acheter le tout gaz dans une cuisinière pro à huit brûleurs de 122 cm.
En 152 cm vous disposerez d’un autre brûleur ainsi que de deux cuisinières de 76 cm au lieu des tailles 30 et 46 cm.
La gamme tout gaz Wolf pro propose un modèle haut de gamme français, tandis que le bicarburant propose différentes options de plaque, de gril et de plaque chauffante françaises.
Beaucoup de gens supposent que le double combustible avec un four électrique est bien meilleur. Ce n’est pas forcément le cas.
L’électricité est une chaleur plus sèche et plus précise, donc c’est mieux pour la cuisson.
Le gaz est une chaleur humide, donc c’est mieux pour rôtir les viandes.
Personne ne parle jamais de poulets de chair. Ma mère a tout grillé en grandissant, alors peut-être que je suis très sensible.
Les poulets à gaz, en particulier les infrarouges plus directs, sont également meilleurs que les électriques.
Wolf a également d’autres avantages à son double carburant. C’est presque un four et une surface de cuisson complètement différents.
Le bicarburant et tout gaz ont les mêmes options. La sortie du gril, de la plaque chauffante et des plateaux français est identique, que vous achetiez tout au gaz ou à double combustible.
Vous verrez une description de chaque fonctionnalité en détail ci-dessous.
Chaque autre partie de la gamme est différente de la puissance du brûleur, des commandes et du coût de leurs fours.
Commençons par les brûleurs.
Différences Entre La Puissance Des Brûleurs Wolf All Gas Et Dual Fuel Pro
La sortie BTU sur la gamme tout gaz est de 15 000 BTU avec un à 9 200 BTU.
Pour le double combustible, il est plus élevé pour les cuisinières à six brûleurs. Vous avez un 20 000 BTU, 2 18 000, 2 15 000 et 1 à 9 200.
Différences De Commandes Entre Les Cuisinières Wolf’s All Gas Et Dual Fuel
Wolf 91 cm All Gas Pro Cuisinière Commandes | Commandes de gamme Wolf 91 cm Dual Fuel Pro
Tout le gaz est un restaurant de style sans horloge ni minuterie. De nombreuses cuisinières à gaz professionnelles comme Thermador, Capital et BlueStar n’ont pas de minuterie ni de contrôle.
Vous disposerez d’une fonctionnalité d’horloge et de minuterie en mode double carburant ainsi que de boutons lumineux avec la température affichée sur le dessus.
Différences De Four Dans Les Cuisinières à Double Combustible Et à Gaz De Wolf
Le Wolf tout gaz est à convection simple droite sur tous leurs modèles. Il n’est pas autonettoyant comme certains autres fabricants.
Le bicombustible est autonettoyant électriquement dans tous les fours, y compris le plus petit de 122 cm.
C’est aussi la convection jumelle. Presque toutes les entreprises ont copié Wolf pour la double convection. Wolf est encore meilleur car les deux ventilateurs fonctionnent indépendamment pour maintenir la température constante.
La couleur des fours varie du noir dans le tout gaz au bleu brillant dans le bicombustible.
Différences Entre Les Poulets De Chair Et Les Cuisinières à Double Combustible Et à Gaz De Wolf
Wolf Pro Range Infrarouge Griller
Le gril infrarouge dans le gaz Wolf est l’un des meilleurs de l’industrie à 15 000 BTU. L’infrarouge est aussi le plus direct et le plus intense disponible.
Le gaz ordinaire est diffusé dans l’air, tandis que l’infrarouge dirige la chaleur vers les aliments en dessous.
Comme je l’ai dit dans de nombreux articles, les brûleurs à saisir dans les grils extérieurs sont des brûleurs infrarouges avec un nom plus sophistiqué.
Différences De Coûts Entre Les Cuisinières Wolf’s All Gas Et Dual Fuel
Les différences de coût entre un bicarburant sont d’environ 15 % supérieures à celles de tous les gaz.
Meilleures Caractéristiques Des Gammes Wolf Pro
Mijoter
Brûleur à gaz Wolf Pro Range
Chaque brûleur Wolf peut très bien mijoter. Thermador a deux brûleurs extra-bas, mais il s’agit d’un mijotage marche/arrêt pour maintenir une température moyenne plus basse.
Wolf a un brûleur à deux étages (ou deux ports pour la flamme) pour maintenir un mijotage constant à 500 degrés.
Gril Infrarouge Wolf Pro
Cuisinière Wolf 91 cm Dual Fuel Pro avec gril infrarouge
Vous savez maintenant ce qu’est un gril infrarouge. Wolf fournit également un infrarouge sur leurs dessus de gril, vous avez donc maintenant un élément de saisie sur votre poêle.
Encore une fois, c’est l’un des plus rapides et des plus chauds. De plus, sa chaleur évapore la graisse, il est donc beaucoup plus facile à nettoyer.
De nombreuses marques, comme vous le verrez, proposent un brûleur à gaz ordinaire ou même électrique pour griller.
Le seul problème est le manque de contrôle de la température. Vous n’avez qu’une seule température. Ils fournissent un diffuseur pour abaisser les températures effectives.
Plaque chauffante infrarouge Wolf Pro
Wolf Cuisinière Professionnelle Tout Gaz 122 cm Avec Une Plaque De Cuisson
Comme le gril, une plaque chauffante infrarouge fonctionnera mieux et plus rapidement.
Haut De France Wolf Pro
Gamme Wolf 122 cm Dual Fuel Pro Avec Un Top Français
Les plateaux français sont différents des plaques chauffantes. La conception d’une plaque chauffante est de fournir une chaleur uniforme sur toute la surface.
Les hauts français sont conçus pour fournir une chaleur inégale dans tout le haut. C’est juste un gros brûleur au milieu d’une plaque chauffante française supérieure, donc il fait chaud au milieu et plus frais loin du brûleur.
Il vous permet de cuire plusieurs aliments à différentes températures.
Four
Intérieur du four Wolf 91 cm All Gas Pro Range
Le gril sur tout le gaz est l’un des meilleurs, tout comme la convection double de l’électrique.
Voyons maintenant comment Wolf se compare à ses principaux concurrents dans tous les domaines du gaz et du bicarburant.
Comment Wolf Se Compare-t-il à Ses Concurrents ?
Tout commence par la fiabilité.
Tout le monde dans l’industrie de l’électroménager, des fabricants aux détaillants, déteste ces rapports de fiabilité.
C’est un rappel inconfortable que le service, en particulier pour les produits haut de gamme, est important sinon essentiel pour les détaillants.
La plupart des détaillants n’offrent pas de service. Le rappel est donc particulièrement inconfortable.
Les marques sont mécontentes car cela reflète un nombre supérieur à la moyenne.
Dans une certaine mesure, ils ont raison.
Nous essayons d’atténuer les appels de service en fournissant un service et des conseils par téléphone.
Notre processus de réparation passe du service client à un technicien interne évaluant l’appel de pièces, puis à un régional qui se penchera également sur l’appel.
Cependant, cela compte toujours comme un appel de service si vous avez besoin que nous examinions la gamme sans vous retrouver avec des problèmes.
Les produits chers ont un pourcentage de service plus élevé. Si vous avez dépensé une tonne d’argent pour une gamme professionnelle, vous avez parfois besoin d’un contrôle et d’une assurance.
Service De Loup Et D’électroménager
Il y a environ 15 ans, Wolf rassemblait tous ses meilleurs revendeurs et avait un message :
Il faut faire mieux côté service.
Pour cimenter cela, le PDG de l’entreprise avait lu les commentaires réels des clients sur divers appels de service bâclés et la façon dont il devait être amélioré à l’avenir.
Je n’ai jamais assisté à une réunion comme celle-là dans ma carrière, et j’ai assisté à de nombreuses réunions incroyablement inconfortables.
Le revers de la fiabilité est ce qui se passe lorsqu’il y a un problème.
Pour cela, Wolf est le mieux placé pour réagir aux problèmes de cette industrie. Là encore, la plupart des entreprises familiales réagissent de cette façon.
C’est comme appeler notre bébé moche. Nous détestons les gens qui n’aiment pas nos produits et services.
À cette fin, Wolf contrôle directement le service et réagit plus rapidement aux problèmes que toute autre marque d’appareils.
Cuisinières Wolf Et Thermador All Gas Pro
Thermador a deux séries, la Pro Harmony et la Pro Grand.
Le Thermador Pro Grand a un brûleur BTU plus élevé, un autonettoyant et une horloge, mais n’est pas populaire en raison de sa profondeur supplémentaire. Il dépassera de votre armoire.
Thermador Harmony a un bon mélange de brûleurs de 18 et 15 000 pour une puissance totale supérieure à celle du Wolf. Il dispose du Wi-Fi sur les plus grandes plages. Cela fonctionne aussi assez bien avec les liens avec les recettes.
Vous disposez également d’une horloge sur les plus grandes unités Pro Harmony.
Cependant, le gril et la plaque chauffante sont électriques, donc Wolf est de loin supérieur à leur infrarouge. Wolf a également l’option Frenchtop.
Thermador fait mijoter son ExtraLow sur deux brûleurs. Wolf a un mijotage constant sur tous ses brûleurs.
Les deux ont une convection simple droite.
Cuisinières Wolf Et Thermador Dual Fuel Pro
La table de cuisson est légèrement meilleure sur le Wolf avec un brûleur de 20 000 BTU contre 18 000 pour le Thermador.
Le four est différent dans les deux.
Thermador a une simple convection dans le four principal par rapport à la double convection du Wolf.
Dans la collection Thermador Pro Grand, vous pouvez opter pour un four à vapeur et un tiroir chauffant plutôt que pour le four droit de Wolf.
Cuisinières Wolf Et Miele All Gas Pro
Miele est une nouvelle gamme pro conçue en 2015. Elle a été conçue pour concurrencer directement Wolf.
Ils ont un gril infrarouge et une plaque chauffante similaires à ceux du Wolf. Cependant, Miele propose un contrôle de la température sur le gril, contrairement à Wolf.
Ils ont une combinaison de 19 500 BTU et 1 brûleur de 12 000 BTU dans leur 76 cm et 3 19 500 et une combinaison de 9 500 et 8 000 sur leur unité de 91 cm.
Miele ne fabrique pas une cuisinière tout gaz de 122 cm.
Miele propose une horloge et une minuterie sur ses modèles à essence. Leur histoire est la nettoyabilité avec les grilles pouvant être placées dans le lave-vaisselle.
Le four est également autonettoyant. Vous pouvez même garder les grilles à l’intérieur du four pendant le cycle.
Cuisinières Wolf Et Miele Dual Fuel Pro
En bicarburation, Miele a ses commandes M Touch. Vous faites défiler le panneau de commande comme votre téléphone, choisissez votre nourriture et comment vous l’avez aimée.
La cuisinière cuit automatiquement.
Vous disposez également d’une assistance vapeur. Ce n’est pas un four à vapeur, mais l’aide à la vapeur vous permet de fournir de l’humidité pendant le processus de cuisson. C’est important pour la cuisson du pain et des aliments caramélisés.
Wolf a le toit le plus puissant avec une option haut de gamme française dans le double carburant.
Les deux sont à convection jumelle, mais Wolf fonctionne indépendamment en fonction de la température. Les deux ventilateurs de Miele fonctionnent à la même vitesse quelle que soit la température.
JennAir est une gamme pro intéressante. Ils ont deux séries, et la gamme ne change pas en bicarburant comme Wolf.
Il a été complètement repensé autour de leur expérience Internet, y compris l’ajout de leur application de style de vie et de recettes, JennAir.
JennAir est le dessus scellé le plus puissant avec jusqu’à trois brûleurs de 20 000 BTU sur les unités de 122 cm. Leur plaque chauffante est recouverte de chrome, c’est donc la plus facile à nettoyer.
JennAir est la seule marque sans brûleurs infrarouges sur leurs cuisinières résidentielles.
Cependant, les nouvelles cuisinières commerciales de JennAir, à la fois bicombustibles et gaz, ont des brûleurs infrarouges.
Wolf a le dessus français, un meilleur mijotage sur les brûleurs et une meilleure double convection à l’intérieur du four.
Points Clés à Retenir
Cuisinière Wolf 122 cm Pro chez Yale Appliance à Boston
Ce n’est pas un produit à vapeur compatible Wi-Fi. Si vous recherchez ce type de gamme pro, Wolf n’est pas la gamme pour vous.
Cependant, Wolf est fiable et exécute incroyablement bien les bases de la cuisson comme griller, mijoter et griller.
L’expérience après-vente avec Wolf est meilleure que toute autre marque. Cela devrait être un facteur important si votre revendeur ou magasin d’appareils électroménagers ne dispose pas d’un service après-vente.
En fin de compte, Wolf devrait être une considération pour votre nouvelle gamme pro.
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- Couleur: Acier inoxydable
- Type de commande: Rotatif. La capacité totale de l'intérieur du four (s): 65 L
- Taille du four: Moyenne
- Première capacité de l'intérieur du four: 65 L. Type de plaque: Gaz....
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