Tout est complexe de nos jours. Il peut être difficile d’apprécier les choses simples car notre capacité d’attention diminue et nous sommes exposés à des expériences plus nouvelles. Les menus de café deviennent de plus en plus complexes car les cafés proposent de nouvelles versions de lattes de soja au moka avec du lait d’amande et du sirop de mansi non sucré. Bien que nous comprenions l’excitation des nouvelles boissons, il est parfois plus facile de s’en tenir à ce que nous savons et de faire des choses simples.
Nous partagerons une recette simple pour faire un thé latte de base. Les lattes au matcha et au thé chai sont très populaires, mais aujourd’hui, nous allons simplifier le processus. Cette boisson peut être préparée avec votre thé noir préféré, du lait et un fouet à mousser. Commençons.
Le Thé
Vous ne pouvez choisir qu’un thé fort. Les thés anglais et irlandais pour le petit-déjeuner sont mieux servis dans une boisson lactée comme un café au lait pour équilibrer la saveur. Vous pouvez remplacer n’importe quel type de thé, mais cette recette n’utilisera que du thé anglais pour le petit-déjeuner.
Vous pouvez également choisir entre du thé en sachet ou en vrac selon vos disponibilités. Bien que le thé en vrac soit plus savoureux que le thé en sachet, vous pouvez faire un bon café au lait avec du thé en sachet moins cher. Dans une boisson lactée comme celle-ci, certaines des saveurs les plus subtiles peuvent être perdues. Vous pouvez toujours profiter du thé en vrac, mais il aura une saveur et une fraîcheur différentes.
Crédit image: Alex Boyd, Unsplash
Le Lait
Nous ne nous soucions pas du lait que nous utilisons, mais nous continuerons à utiliser du lait ordinaire pour rester simple. Le lait entier est plus facile à mousser. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait et de graisse que vous aimez.
Une baguette à mousser est le meilleur choix, mais vous pouvez également faire mousser le lait manuellement si vous n’en avez pas. Bien que ce soit la méthode la plus difficile, elle s’avère aussi être la meilleure. Vous pouvez contrôler chaque étape du processus de moussage lorsque vous le faites manuellement. Cela vous permet d’obtenir la texture exacte que vous voulez. Une presse française est un excellent moyen d’aérer rapidement le lait à l’aide du piston.
Thé Latté
Le thé au lait est l’une des boissons les plus simples que vous puissiez préparer à la maison. Préparez votre thé, puis ajoutez le lait mousseux et dégustez.
moyenne des étoiles
Ingrédients
- Sachets de thé ou thé en vrac au choix
- onces de lait
Instructions
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Faire le thé. Pour cette recette, nous vous recommandons de faire infuser le thé du petit-déjeuner pendant environ 4 à 5 minutes. Cependant, vous pouvez aller un peu plus longtemps pendant 5 à 6 minutes.
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Pour faire mousser 170g de lait, chauffez-le à 66°C. La buse vapeur est notre méthode préférée, mais vous pouvez aussi le faire mousser à la main ou à l’aide d’une presse française. Si vous choisissez de faire mousser à la main, assurez-vous de ne pas laisser bouillir le lait. Pour de meilleurs résultats, gardez le lait à 66°C tout le temps.
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Mélanger le lait et le thé ensemble en remuant doucement le lait dans le thé. Le lait peut être ajouté au thé pour préserver la micromousse, le rendant plus crémeux et plus lisse.
Nutrition
Calories : kcal
Mot-clé thé latte
Variantes
Nous aimons terminer nos recettes par des alternatives, au cas où vous n’auriez pas les bons ingrédients ou au cas où vous auriez des besoins alimentaires particuliers. Nous voulions être simples mais nous avons pensé que nous devions proposer des alternatives.
Vous pouvez personnaliser la recette en utilisant un autre type de thé. Bien que les lattes de thé noir aient le même goût, différents types de thé peuvent changer la saveur. Bien que nous ayons tendance à nous en tenir aux thés anglais et irlandais pour le petit-déjeuner, le Darjeeling et le Earl Grey sont également de bonnes options. Il est important de choisir des thés forts qui peuvent supporter le grand volume de lait utilisé dans un café au lait.
Cependant, vous pouvez également utiliser un lait différent. Cela affectera la saveur globale. Le lait d’avoine est recommandé par rapport aux autres options de lait si vous avez des besoins alimentaires particuliers ou si vous préférez un autre type de lait. Le lait d’avoine a une saveur plus faible que les laits non laitiers comme le lait d’amande ou le lait de coco.
